Food Safety and Security Class for Children, FY2026

【実施日】令和8年（2026年）9月6日（日曜日）

【収穫体験】小田切農園（ニセコ町字ニセコ200番地7）
【講　　師】小田切　裕　様
【体験内容】・農家さんと一緒に枝豆の収穫体験、とうもろこし畑の見学

収穫体験では、無農薬で育てられた枝豆をひと房づつ丁寧に収穫しました。当初は、とうもろこしの収穫体験も予定していましたが、体験前にアライグマに食べられてしまったとのこと。被害にあったとうもろこし畑も見学させてもらい、子どもたちは「アライグマはとても器用だね」と驚いていました。また、講師の小田切さんからは、枝豆は収穫せずにそのまま乾燥させると大豆になること、枝豆の生育の良さがおいしい大豆やお味噌のヒミツであることを教えていただき、食品加工の知識を深めました。


【調理実習】シェ・ドゥドゥ（ニセコ町字ニセコ336番地1）
【講　　師】伊藤　章代　様 
【体験内容】・収穫した枝豆、ニセコ産とうもろこしを使い、調理実習
　　　　　　　とうきびご飯の五平餅、コーンと枝豆のオムレツスープ、豆乳えだまめ豆腐（シロップ付）

収穫後に行った調理実習では、まず講師の伊藤さんから、とうもろこしの「基本のゆで方」を教わりました。じっくり時間をかけてゆでることで、とうもろこしの芯から旨味がゆで汁に溶け出し、調味料を加えなくても美味しいスープになることが分かりました。収穫した枝豆も、フライパンの少ない水で蒸し上げることで栄養をムダにせず、枝豆に塩味をなじませる方法を学びました。子どもたちはとうもろこしを慎重に切ったり、枝豆をすり潰したり時間を忘れて作業に没頭していましたが、試食では、えだまめ豆腐の触感や、ゆで汁を使ったスープ、五平餅の美味しさに思わず笑顔になっていました。
 

1．収穫体験
【実施日】令和8年（2026年）8月27日（木曜日）
【収穫体験】遠藤農場（ニセコ町字福井）
【講　　師】JAようてい青年部　遠藤　匠　様
【体験内容】・農家さんと一緒にじゃがいもの収穫体験

収穫体験では、JAようていの職員の皆さんやご近所の農家さんにもお手伝いいただき、畑の土から一生懸命掘りました。綺麗に育ったじゃがいも（とうや）を大きな袋がいっぱいになるまで収穫し、子どもたちは大興奮でした。講師の遠藤さんからは、「畑で大切に育てているじゃがいもなので、普段から残さず美味しい！とたくさん食べてもらいたい」とメッセージをいただきました。


2．調理体験
【実施日】令和8年（2026年）9月3日（木曜日）
【調理実習】ニセコ町民センター
【講　　師】バードメン　澤田　恵美　様 【講師補助】きょうこ　様
【体験内容】・収穫したじゃがいもを使い、調理実習
　　　　　　　いも餅（みたらし、チーズ）、ニセコ産野菜のいも団子汁

調理実習では、収穫したじゃがいもを使って、北海道の郷土料理である「いも団子」作りに挑戦しました。じゃがいもをつぶす、こねる作業では、高学年のお兄さん、お姉さんが優しく1年生をサポートしており、とても頼もしく感じました。モチモチのいも餅は子どもたちに大人気で、何度も何度もおかわりする様子に驚きました。講師の澤田さんからは、地元の農家さんや自然に感謝し、楽しく調理することを学びました。
 

[Date of Implementation] August 17, 2026 (Monday)
【収穫体験】ニセコクリスタルファーム（ニセコ町字富川77番地4）
[Lecturer] Naoki Nakamura, Niseko Crystal Farm
【調理実習】ニセコ町民センター
[Experience Details] - Harvesting cherry tomatoes together with farmers
- Cooking practice using harvested cherry tomatoes
　　　　　　　ミニトマトのリゾット、ミニトマトの肉巻き、ニセコ産野菜スープ、トマトアイス

During the harvesting experience, the children harvested so much that it overflowed their containers, and their satisfied smiles were truly memorable.
After the experience, instructor Nakamura explained that the mini tomatoes they harvested were of the "Horemaru" variety, which is larger and sweeter than typical mini tomatoes. The students asked detailed questions about techniques for growing delicious mini tomatoes, such as cultivation periods and measures to prevent continuous cropping problems, and I was impressed by their inquisitive nature towards agriculture.
During the cooking class, we were able to work together, cutting vegetables and wrapping meat around cherry tomatoes, having fun and chatting. We also learned the importance of cherishing food, as we ate everything, right down to the ice cream for dessert.
 

[Date of Implementation] Friday, May 15, 2026
【会　場】ネイチャーライフ（ニセコ町字中央通60番地4）
[Lecturer] Mr. Furukawa from Nature Life
[Experience Details] - Make red bean paste using adzuki beans (Kitaroman) Niseko Town.
- Make butter from milk and cream.
- Make taiyaki using the red bean paste and butter you made.

We learned about locally produced goods, using locally grown adzuki beans and wheat from Hokkaido.
During the butter-making experience, everyone enthusiastically shook containers filled with milk and cream, and when a lump of butter finally formed after 20 minutes, smiles all around.
At first, they struggled to get the taiyaki (fish-shaped cakes) just right, but they got better with each subsequent attempt. They seemed to enjoy the process of working together with their friends and felt a sense of accomplishment.
Some participants learned for the first time that red beans are grown in Niseko, and others expressed interest in trying to make taiyaki (fish-shaped cakes filled with red bean paste) at home. Through this experience, we were able to increase their interest in and appreciation for local agricultural products and processed goods.