LaLaLaFarm服部佳廣
轉到關鍵字“發酵”和“循環”的下一個階段
採訪日期：2020年6月25日採訪者：大野公共關係科
在新雪谷町，有一些農民作為有機農業和發酵的傳播者而活躍。這是拉拉拉農場的服部義博先生，他已經務農11年了。
Hattori先生來自名古屋，曾在大學學習土木工程，並加入了土木工程公司。我過著美好的工作生活，但現在我覺得修路的工作正在破壞自然。我決心在30歲那年做“符合自然的農業循環”，以擁有一種我能理解的一次性生活和一種生活方式。
Hattori先生來自名古屋，曾在大學學習土木工程，並加入了土木工程公司。我過著美好的工作生活，但現在我覺得修路的工作正在破壞自然。我決心在30歲那年做“符合自然的農業循環”，以擁有一種我能理解的一次性生活和一種生活方式。
選擇新雪谷町的理由
Hattori先生選擇了具有一定價值的Niseko居住在農業中。在旅遊蓬勃發展的新雪谷，市場上有許多旅館和飯店，而且距札幌和新千歲機場約有2個小時的車程。我也支持我喜歡滑雪的原因。
我立即在互聯網上搜索接受農業培訓的農民，從2006年開始的兩年裡，我接受了一位農民（已故的新雪谷農業生產株式會社小姐的創始人吉原恭子）的住家培訓，他在新雪谷町年從事環境保護農業工作。
“我瘋狂工作了兩年”
雖然是一個嚴格的農民，但服部禮先生還是吉原先生所接受的最後一位見習生，最後給我寄來了“我可以做到”。
此後，在餘市的番茄農場接受了兩年的培訓後，2010年，他在富士山所在地的新雪谷町開始了自己的農場種植。
在培訓期間，服部裡先生深思瞭如何在農業上沒有錢可吃。那些可以不依靠機器就可以小規模生產的東西，每天可以食用的東西，可以展現出與眾不同的特徵的東西...經過慎重考慮，我們決定將西紅柿作為主要收入。另外，我遇到了木村晃紀（Akinori Kimura）的書“奇蹟蘋果”，並設定了“不使用肥料和殺蟲劑的自然栽培”的目標。
我立即在互聯網上搜索接受農業培訓的農民，從2006年開始的兩年裡，我接受了一位農民（已故的新雪谷農業生產株式會社小姐的創始人吉原恭子）的住家培訓，他在新雪谷町年從事環境保護農業工作。
“我瘋狂工作了兩年”
雖然是一個嚴格的農民，但服部禮先生還是吉原先生所接受的最後一位見習生，最後給我寄來了“我可以做到”。
此後，在餘市的番茄農場接受了兩年的培訓後，2010年，他在富士山所在地的新雪谷町開始了自己的農場種植。
在培訓期間，服部裡先生深思瞭如何在農業上沒有錢可吃。那些可以不依靠機器就可以小規模生產的東西，每天可以食用的東西，可以展現出與眾不同的特徵的東西...經過慎重考慮，我們決定將西紅柿作為主要收入。另外，我遇到了木村晃紀（Akinori Kimura）的書“奇蹟蘋果”，並設定了“不使用肥料和殺蟲劑的自然栽培”的目標。
照片：服部佳廣FB
像唱歌一樣享受耕種的樂趣-拉拉拉農場的誕生
照片：服部佳廣FB
該農場被命名為Lalala農場，其想法是“吃我製作的蔬菜的人會微笑，並且在思考微笑的同時我可以享受農業”。 ..
但是，耕種後不久會發生一些令人震驚的事情。缺錢的服部裡先生正在秋天準備一所房子，以便他可以在春季立即工作以盡快獲利。我決定在雪融化後拉伸乙烯基，我想如果它只是骨架，就不會被雪壓碎。然而，新雪谷的大雪無情地摧毀了這座只有骨架的房子。
我花了很多錢砸碎房屋的一部分，“我很尷尬，我很震驚，我無法入睡。
畢竟，折斷的部分開始於再次購買新框架並重新開始。
但是，耕種後不久會發生一些令人震驚的事情。缺錢的服部裡先生正在秋天準備一所房子，以便他可以在春季立即工作以盡快獲利。我決定在雪融化後拉伸乙烯基，我想如果它只是骨架，就不會被雪壓碎。然而，新雪谷的大雪無情地摧毀了這座只有骨架的房子。
我花了很多錢砸碎房屋的一部分，“我很尷尬，我很震驚，我無法入睡。
畢竟，折斷的部分開始於再次購買新框架並重新開始。
無論如何，在第一年，服部先生在新雪谷地區的各種活動中開設了商店，並在酒店和飯店開業，並在Kiranoyu和Michi no Eki出售，以使人們了解Larara Farm的存在。我做了所有事情。當時，新進入路邊車站新雪谷景觀廣場直銷店非常困難，但是服部博三先生通過了嚴格的文件審查和麵試，從耕種的第一年7月起就可以開店。它是。 “起初，我得益於路邊車站的建立，獲得了銷售渠道並得以進餐。我很幸運能夠從第一年開始在路邊車站開設一家商店。”
當時站在懸崖邊緣的服部十分努力，能夠使第一年的西紅柿變得美味。在Michi-no-Eki，儘管價格定得比其他農戶的西紅柿高得多，但仍有許多客戶競相購買。
對於當地人來說，這是一個令人震驚的亮相，“一個偉大的新來者進來了”。一位在路邊站開了很長時間的西紅柿農民偷偷地買了服部的西紅柿並吃掉了...
“一位當地農民也認識到我種植的西紅柿的味道。那時，我認為除非我從第一年開始就跳槽，否則我將無法以農民的身份生活，所以要做好準備。我已經決定了。我的胸口充滿了熱情。”
我確信這種準備已經傳遞給了當地農民，客戶和許多人。
當時站在懸崖邊緣的服部十分努力，能夠使第一年的西紅柿變得美味。在Michi-no-Eki，儘管價格定得比其他農戶的西紅柿高得多，但仍有許多客戶競相購買。
對於當地人來說，這是一個令人震驚的亮相，“一個偉大的新來者進來了”。一位在路邊站開了很長時間的西紅柿農民偷偷地買了服部的西紅柿並吃掉了...
“一位當地農民也認識到我種植的西紅柿的味道。那時，我認為除非我從第一年開始就跳槽，否則我將無法以農民的身份生活，所以要做好準備。我已經決定了。我的胸口充滿了熱情。”
我確信這種準備已經傳遞給了當地農民，客戶和許多人。
照片：服部佳廣FB
重視與您認識的人的關係
Hattori先生自己開始耕種，但許多滑雪和滑雪板朋友自願提供幫助。我還很幸運，在Yoichi培訓的第一年就開始加工番茄汁。服部山的朋友們通過口耳相傳的口感出乎意料的甜美可口的番茄汁。拉拉拉農場（Lalala Farm）穩步擴大了銷售渠道，重視與認識的人的關係。
照片：服部佳廣FB
現在，除了路邊車站新雪谷景觀廣場直銷派對，我們還銷售給東京和札幌的餐館，拉拉拉會員等。服部山想讓知道我對蔬菜有什麼感覺的人購買自己的蔬菜。我們計劃在將來擴展“在線銷售”，但我們希望珍惜彼此之間可以看到的關係。
Hattori先生本人還參加了地區促進協會和農業協會，並與該地區的所有人一起積極參加除草和當地活動。大約兩年前，二世谷高中設立了一個有機農業課程，並向當地的高中學生介紹了有機農業及其思想。
Hattori先生本人還參加了地區促進協會和農業協會，並與該地區的所有人一起積極參加除草和當地活動。大約兩年前，二世谷高中設立了一個有機農業課程，並向當地的高中學生介紹了有機農業及其思想。
未來的啦啦啦農場
從我開始耕種至今已有11年，去年生了一個孩子。有了新的家庭，拉拉拉農場已經為下一個階段做好了準備。從今年開始，我們開始種植釀酒葡萄。
Hattori先生對“發酵”一直很感興趣，並繼續研究發酵，例如冬天在一家釀酒公司工作。除了將我學到的知識應用到我自己的蔬菜生產中之外，我還在全國各地舉辦了以“發酵”為主題的講習班，例如製作味o和製作曲酒，並且我試圖將“發酵”傳達給許多人。
Hattori先生對“發酵”一直很感興趣，並繼續研究發酵，例如冬天在一家釀酒公司工作。除了將我學到的知識應用到我自己的蔬菜生產中之外，我還在全國各地舉辦了以“發酵”為主題的講習班，例如製作味o和製作曲酒，並且我試圖將“發酵”傳達給許多人。
照片：服部佳廣FB
照片：服部佳廣FB
“我想在葡萄酒釀造中嘗試很長時間的“發酵”。”
葡萄酒具有壓倒性的吸引力。它可以傳達給更多的人，而不是味mis或酒麯的主題。
“通過了解“發酵”的機制，蔬菜的產量增加了，味道得到了改善。我想向人們傳達有關我通過釀酒獲得的“發酵”機制的信息。
新雪谷町於 2014 年被指定為特別葡萄酒區。鎮上還有新雪谷酒莊的本間先生，他已經致力於有機葡萄酒的研究。
葡萄酒具有壓倒性的吸引力。它可以傳達給更多的人，而不是味mis或酒麯的主題。
“通過了解“發酵”的機制，蔬菜的產量增加了，味道得到了改善。我想向人們傳達有關我通過釀酒獲得的“發酵”機制的信息。
新雪谷町於 2014 年被指定為特別葡萄酒區。鎮上還有新雪谷酒莊的本間先生，他已經致力於有機葡萄酒的研究。
“我一直想成為農民，而且我想釀造啤酒，所以我別無選擇，不從事釀酒。”
然後是另一個重要原因。
“我的孩子長大了，我想在夏天和我的孩子一起露營，並以爸爸的身份參加學校活動！”
但是，採用傳統的農耕方式，夏季很難抽出時間。
今年，我們種植了400株釀酒葡萄苗。將來，我們計劃逐步增加葡萄栽培，以將蔬菜和蔬菜減半。我暫時將釀造工作外包給新雪谷釀酒廠，但最終我想擁有一家小型釀酒廠。
“我的孩子長大了，我想在夏天和我的孩子一起露營，並以爸爸的身份參加學校活動！”
但是，採用傳統的農耕方式，夏季很難抽出時間。
今年，我們種植了400株釀酒葡萄苗。將來，我們計劃逐步增加葡萄栽培，以將蔬菜和蔬菜減半。我暫時將釀造工作外包給新雪谷釀酒廠，但最終我想擁有一家小型釀酒廠。
對於那些致力於新農業的人
Hattori先生似乎收到了許多針對新耕種的人們的諮詢。當時，服部先生首先說：“你應該停下來。”
“農業取決於天氣，我不知道精心種植的蔬菜是否會出售。有效期很短。這是一個非常艱難的世界。我已經連續5年每年虧損200萬日元。我一直在吃東西，向朋友借錢。沒有遠見的人不應該工作。”
但是，他們認真面對“對於那些真的想種田的人，如果鎮上有一個組織來安排農田，那會很好。”
為了在新雪谷町開辦新農場，除非自己找到農田，否則很難站在起跑線上。
“農業取決於天氣，我不知道精心種植的蔬菜是否會出售。有效期很短。這是一個非常艱難的世界。我已經連續5年每年虧損200萬日元。我一直在吃東西，向朋友借錢。沒有遠見的人不應該工作。”
但是，他們認真面對“對於那些真的想種田的人，如果鎮上有一個組織來安排農田，那會很好。”
為了在新雪谷町開辦新農場，除非自己找到農田，否則很難站在起跑線上。
照片：服部佳廣FB
我們未來的目標
Hattori先生認為，在那個時代，他不是一個專職農民，他正在實現農業多樣化和對沖風險。
“將來，我想在這個地方蓋房子，做一個加工廠，也要有一個旅館，然後做類似農場的事情。在這裡，做曲和味mis，體驗收割，然後享用披薩。我想在窯爐裡烤披薩，創造一個每個人都可以聚集的地方。''
我希望那些已經吃了服部裡先生養育的蔬菜的人能夠“好吃”，“有趣”和“想再來一次”，並傳播開來，從而形成一個良好的循環。
“我很高興我們每個人都能作為一個獨立的人做我們想做的事情，並將我們在拉拉拉農場學到的東西帶回來。
我畫出這樣的未來。
“將來，我想在這個地方蓋房子，做一個加工廠，也要有一個旅館，然後做類似農場的事情。在這裡，做曲和味mis，體驗收割，然後享用披薩。我想在窯爐裡烤披薩，創造一個每個人都可以聚集的地方。''
我希望那些已經吃了服部裡先生養育的蔬菜的人能夠“好吃”，“有趣”和“想再來一次”，並傳播開來，從而形成一個良好的循環。
“我很高興我們每個人都能作為一個獨立的人做我們想做的事情，並將我們在拉拉拉農場學到的東西帶回來。
我畫出這樣的未來。
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