削减观光领域的食品损耗

“食物损失”是指虽然还能吃，但被扔掉的食物。

根据国家的资料 (食物损失减少指南 (2024年度版) )
日本每年的食品损失量为472万吨，
该值几乎相当于2022年联合国世界粮食计划署 (WFP) 的粮食援助 (约480万吨) 。


日本的食品损耗，
企业排放236万吨 (50%)，家庭排放236万吨 (50%)，
在企业中，餐饮业为60万吨，食品零售业为49万吨。


在国际旅游胜地新雪谷町，
据推算，与旅游业相关的食品损耗也比其他地区多。
为了推进可持续发展的观光地区建设，
为减少食品损耗，整个地区共同努力。




下图:来自食物损失减少指南 (2024年版)https://www.caa.go.jp/notice/entry/039136/

 


 

新雪谷町和新雪谷度假村旅游协会正在共同努力，在新雪谷町创建一个可持续的旅游目的地。
作为观光和饮食产业整体，我们希望致力于减少食品损失。


作为这项工作的一部分，我们将进行一个doggy back的示范项目 (一个用于带回剩菜的容器) 。


農業も盛んなニセコ町では、新鮮野菜のほか、
チーズなどの加工品も含め、おいしい「食」が溢れています。
ぜひ、ニセコ町の「食」の魅力を、余さず楽しんでいただきたいと思っています。


そこで、今回の取組では、
独自のドギーバックを製作し、希望する町内飲食店等で試行いただきます。


带回去的时候，请充分注意卫生管理等。


＜実証事業参加事業者　2025.12現在＞
サカバマンモス
茶道
レストラン＆ペンション　ビスターレ・カナ
Dog Tail
ニセコ中央倉庫群旧でんぷん工場(まろまゆカフェ)
ASCENT NISEKO
农民厨房Ponpon
Rookies Kitchen
ニセコ高橋牧場（プラティーヴォ、マンドリアーノ）

※上記の事業者のほか、独自にお持ち帰り容器を用意して
　 食品ロスの削減に取り組んでいる事業者もいらっしゃいます

 

 

 

与町内孩子们的地区学习和饮食教育活动相结合，
定期举办学习食品损耗的料理教室。


在烹饪教室里，
在我上一段时间学习了食物损耗之后，
在管理营养师的指导下学习减少损失的烹饪方法，
实际上，我访问了生产食材的农民，听了他们的故事
是通过讲座和实践、交流来学习的地方。